Рецепт
Курица пармезан без обычной панировки
Куриное филе в хрустящей панировке из свиных шкварок, льна и пармезана, с томатным соусом и моцареллой. Белка много, углеводов — совсем немного.
- Порции
- 6 порций
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 45 мин
- Сложность
- Средне
Ингредиенты
- Куриное филе816 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Моцарелла — натереть1 стакан
Панировка
- Свиные шкварки — измельчить70 г
- Льняная мука1/4 стакана
- Пармезан1/2 стакана
- Паприка2 ч. л.
- Орегано1 ч. л.
- Чесночный порошок1/2 ч. л.
- Хлопья чили1/4 ч. л.
- Яйцо1 шт.
- Куриный бульон1 1/2 ч. л.
Для обжаривания
- Оливковое масло1/4 стакана
Соус
- Томатный соус без сахара1 стакан
- Оливковое масло1/4 стакана
- Свежий чеснок — измельчить1/2 ч. л.
- Орегано1/2 ч. л.
На порцию
- Ккал
- 593
- Белки
- 58.5 г
- Жиры
- 36.5 г
- Углеводы
- 3.2 г
Приготовление
Измельчите компоненты сухой панировки. Куриное филе разрежьте на порционные куски и отбейте до одинаковой толщины.
Для соуса соедините томатный соус, оливковое масло, чеснок, орегано, соль и перец и прогрейте около 20 минут на слабом огне.
Взбейте яйцо с бульоном. Каждый кусок курицы окуните в яйцо, затем плотно прижмите к панировке.
Обжарьте курицу в оливковом масле до румяной корочки с двух сторон.
Переложите в форму, добавьте соус и моцареллу. Запекайте при 200 °C около 10 минут, пока сыр не расплавится.
